Номер оголошення 505564 Опис
Насіння рослини кунжут, культивується з найдавніших часів (більше 7000 років тому) і до цього дня в Індії, Пакистані, Середньої Азії, Китаї, середземноморських країнах, з давніх-давен використовувалися не тільки в якості кулінарної приправи, але і як сировина для виробництва знаменитого своїми лікувальними і косметичними властивостями кунжутного масла (так, наприклад, згадки про цілющу силу кунжутного насіння зустрічаються в медичних трактах Авіценни, а в стародавньому Єгипті кунжутне масло вже в 1500 г до н.е. знаходило широке застосування в народній медицині). Інша назва кунжуту - «сезам», що в перекладі з ассірійського мови означає «масляне рослина» (зміст в насінні сезаму цінного кунжутного масла досягає 60%). Те, що володіє масою корисних властивостей кунжутне масло в даний час знаходить широке застосування в народній медицині і домашньої косметології, використовується у фармацевтичному і хлібопекарському виробництві, кондитерської, консервної і парфумерної промисловості, у виробництві твердих харчових жирів і мастильних матеріалів. Застосування кунжутного масла в кулінарії Кунжутне масло отримують з насіння кунжуту методом холодного віджиму. Нерафінована олія, вироблене з обсмажених кунжутного насіння, має характерний темно-коричневий відтінок, має насичений слідкувати-горіховим смаком і сильним ароматом (на відміну від світло-жовтого кунжутного масла, отриманого з сирого насіння кунжуту, що володіє менш вираженим смаком і запахом). Ароматне, насичене корисними речовинами, нерафінована кунжутне масло здавна знаходить широке застосування в якості традиційного інгредієнта страв індійської, японської, корейської, китайської і тайської кухні (варто зазначити, що до появи арахісового масла саме масло з насіння кунжуту найчастіше використовувалося в Індії для приготування їжі ). У екзотичної азіатської кулінарії кунжутне масло, особливо вдало поєднується з медом і соєвим соусом, найчастіше використовують в приготуванні плову, страв з морепродуктів, фритюру і східних солодощів, маринуванні м'яса і овочів, заправці м'ясних і овочевих салатів. Всього кілька крапель кунжутного масла можуть надати оригінальний смак і неповторний аромат також і різноманітних страв російської кухні - супів, гарячих м'ясних і рибних страв, картопляному пюре, каш, круп'яних гарнірів, підливи, млинців, оладок, домашньої випічки. Тим, кому аромат нерафінованої кунжутного масла здасться надто насиченим, ми рекомендуємо при кулінарному застосуванні цього продукту змішувати його з володіє більш «м'яким» ароматом арахісовим маслом. На відміну від інших харчових масел (Рижикова, гірчичного, авокадо) нерафінована кунжутне масло не придатне для смаження, в гарячі страви цей рослинний продукт рекомендується додавати лише перед подачею на стіл. Те, що володіє високою харчовою та енергетичною цінністю, що відрізняється високим вмістом легкозасвоюваних жирів і рослинних білків, кунжутне масло може знаходити успішне застосування в якості компонента дієтичного і вегетаріанського харчування. Завдяки високому вмісту природних антиоксидантів (і зокрема, сезамол) кунжутне масло має високу стійкість до окислення і має тривалий термін придатності. Склад кунжутного масла Те, що володіє високою харчовою цінністю і масою корисних властивостей кунжутне масло оптимально збалансовано за змістом необхідних організму людини незамінних амінокислот, поліненасичених жирних кислот, вітамінів (Е, А, D, B1, B2, B3, С), макро- і мікроелементів (калій, кальцій, фосфор, цинк, магній, марганець, кремній, залізо, мідь, нікель і ін.), і інших цінних біологічних активних речовин (антиоксиданти сезамол і сквален, фітин, фітостероли, фосфоліпіди і ін.). У складі кунжутного масла практично в рівних частках присутні полезнейшие жирні кислоти - поліненасичена лінолева (Омега-6) (40-46%) і мононенасичених олеїнова (Омега-9) (38-42%) (вміст ліноленової кислоти Омега-3 кислоти в кунжутному маслі незначно - 0,2%). Що входить до складу кунжутного масла комплекс Омега-6 і Омега-9 жирних кислот сприяє поліпшенню роботи серцево-судинної, статевої, ендокринної та нервової систем, нормалізації жирового обміну і рівня цукру в крові, зміцненню імунітету, зниження ризику розвитку онкологічних захворювань, а також нейтралізує негативний вплив на організм людини різного роду шкідливих речовин (шлаки, токсини, канцерогени, радіонукліди, солі важких металів). Кунжутне масло багате вітамінами-антиоксидантами Е, А і С, які благотворно впливають на діяльність серцево-судинної системи, мають потужну імуностимулюючу дію, а також мають протизапальну і ранозагоювальну властивостями. У комплексі з входять до складу кунжутного масла вітамінами групи B вітаміни Е, А і С сприяють поліпшенню функцій зорового апарату, а також надають дуже сприятливий вплив на стан шкіри, нігтів і волосся (в зв'язку з цим кунжутне масло, насичене вітамінами «молодості» Е , А і С на протязі багатьох століть знаходить широке і різноманітне застосування в косметології). Кунжутне масло також є відмінним джерелом необхідних для людського організму макро- і мікроелементов.По змістом необхідного для повноцінного розвитку кісткової і хрящової тканини кальцію кунжутне масло є рекордсменом серед більшості продуктів харчування (всього 1 чайна ложка кунжутного масла може задовольнити добову потребу організму в цьому макроелементи) . Висока також концентрація в складі кунжутного масла калію, фосфору, магнію, марганцю, цинку, заліза (докладно про корисні властивості магнію ви можете дізнатися в статті «Рижикова масло», а інформація про користь для людського організму цинку наведена в статті «Гарбузова олія») . Кунжутне масло, як і інші харчові рослинні олії, містить в своєму складі фітостероли (благотворно впливають на імунітет, стан шкіри, функції ендокринної і репродуктивної системи) і фосфоліпіди (необхідні для правильного функціонування печінки, головного мозку, серцево-судинної і нервової системи, а також для кращого засвоєння організмом вітамінів А і Е). Кунжутне масло, крім того, містить в своєму складі, потужний антиоксидант сквален, необхідний для повноцінного синтезу статевих гормонів, що сприяє зниженню в крові рівня холестерину і зміцненню імунітету, що володіє вираженими бактерицидними і протигрибковим властивостями. Додаткова інформація
Відгуки
Відгуки клієнтів по цьому оголошенню відсутні. Ми будемо Вам дуже вдячні якщо Ви залишите перший. Написати автору
Схожі оголошення
© 2001-2024 Дошка оголошень ФріТорг - зона вільної торгівлі. Безкоштовні оголошення в Києві | FreeTorg.ru & FreeTorg.com в усіх регіонах України (крім тимчасово окупованих територій). Всі права захищені. Використання сайту, у тому числі подача оголошень, означає згоду з користувальницькою угодою. Ця дошка оголошень вже 15 років працює на обладнанні замовленому на сайті Сервери України |